Menu  Alberto

3 gangen 

(gang 1 en 2 + nagerecht - optie kaas +€3,00)  €41

3 gangen 

(gang 1 en 3 + nagerecht - optie kaas +€3,00) €47

4 gangen 

 volledige menu €55

 

 

Gang 1 

 

Antipasto misto (+/- 2 cvts)(G)(M)(N)(E)(SD)

Om te delen gemengde koude en warme hapjesschotel  uit de Italiaanse traditie:

Peperonata, Caponata, Bufala DOP, Salame Abruzzo, verse zalm carpaccio,

Vitello Tonnato, gevulde paprika met Parmigianocreme, Portobello, Gevulde courgette met Pistache,

Aubergine Parmigiana.

 

 

 

Tagliere Parma (+/- 2 cvts)  (G)(M)

Plankje, met Parmaham, Bufala DOP, gedroogde tomaatjes,

Taggia olijven, Huisgemakte spelt focaccia brood.

 

 

Tagliere Abruzzo (+/- 2 cvts) (M)(G)

Om te delen plankje, Salami uit Abruzzo, Burrata DOP, zongedroogdetomaatjes,

geserveerd met huisgemaakte spelt focacciabrood.

Platter to share, Salame from Abruzzo, Burrata DOP, sundried tomatoes,

served with homemade spelt focacciabread. 

 

Duo van Bruschetta pp (G)(M)(N)

Toastje met tomatenblokjes, look, ui, olijfolie DOP, basilicum en een toastje 

Parmaham, gemarineerde ricotta kaas, pistache saus uit Bronte.

Toast with diced tomatoes, garlic, onion, olive oil DOP, basil and one toast with Parmaham,

marinated ricotta cheese, pistachio sauce from Bronte. 

 

Gang 2

Max. 3 verschillende pasta gerechten per tafel -

Max. 3 different pasta dish per table 

 

 

 

 

 

Penne Amatriciana

(G)(SD) 

Met Guanciale spek, tomaat, ui, look, witte wijn, licht pikant

With Guanciale bacon, tomato, onion, garlic, white wine, slightly spicy  

 

 

 

Linguine Vongole

(G)(W)

Verse vongole, look, olijf olie uit Sicilie, witte wijn

kerstomaten.

Fresh clams, garlic, Sicilian olive oil, 

cherry tomatoes, white wine

 

 

 

 

Maccheroncini alla Norma

(G) (M)(E)(SD)(Veg.) 

 Huisgedraaid ei-penne vormige pasta, Aubergines,

 Verse Tomaten, Look, Basilicum, Siciliaanse Gezouten Harde Ricotta

 House twisted egg penne shaped pasta, Aubergines,

 Fresh Tomatoes, Garlic, Basil, Sicilian Salted Ricotta 

 

 

Spaghetti Mare e Monti 

(G)(W)(E)(S)(SD)

Met zeebaarbeelfilet, zalm, mosselen, zevruchten,,kerstomaten ,

champignons, tomaat, truffel olie.

With barberyfilet, salmon, seafood, mussels, cherry tomatoes, mushrooms. tomato, truffel oil. 

 

 

 

Maccheroncini alla Norcina 

(G)(E)(M)

 Huisgedraaide kleine buizen pasta, gehakt van toscanse salsicciaworst,

Portobello's, zwarte truffelsaus

House-made small tubes of pasta, minced tuscan salsiccia sausage,

Portobello's, black truffel sauce.

 

 

Tagliatelle Scampi e Zucchine

(G)(E)(S)

.Huisgedraaide verse tagliatelle, scampis, courgette, witte wijn, look, tomaat

Homemade  tagliatelle, prawns, courgette, white wine, garlic, tomato sauce.

 

 

 

Linguine allo Scoglio

(G)(M)(SD)(W)(S)

Linguine, Scampis, Gamba’s, Vongole, Mosselen, Schelpjes,
 Look, Tomaten,Witte wijn

Linguine, Prawns, Venus, Mussels,  seafood, 

Garlic, Tomatoes.  white wine

 

 

 

Pappardelle al Ragu' di Coniglio 

(G)(E)(M)(SD)

Huisgedraaid brede tagliatelle, traag gegaard konijnenragout, champignons, 

ontpitTaggia olijven, Grana schilfers

Homemade large tagliatelle, slow cooked rabbit ragout,

mushrooms, pitted Taggia olives, Grana shaves.

 

 

 

Linguine alla Crudaiola

(G)(SD)(M) Veg)

Met 3 soorten tomaten bereidingen, basilicum,

olijfolie uit Ligurie, look, Grana schilfertjes.

 3 ways of tomato preparation, garlic, basil,

olive oil from Liguria, Grana shaves.

 

 

Gang 3

Max. 3 verschillende hoofdgerechten per tafel -

Max. 3 different  main dishes per table

 

 

Scaloppina alla Sorrentina (M)(SD)

Kalfslapje, tomatensaus, Bufala mozzarella, basilicum, gegratineerd in de oven,

gebakken aardappelen, warme groenten.

Veal, tomato sauce, Buffalo mozzarella, basil, finished in the oven,

baked potato, hot vegetables..

 

 

 Osso Buco in rosso (G)(SD)

Kalfsschenkel, tomaat, witte wijn, groentjes, geserveerd met gebakken aardappelen

Veal shank, tomatosaus, white wine, vegetables,  served baked potatoes.

 

 

Involtini di Vitello 

(M)(SD)

Opgerold Kalf,medaillons gevuld met salsiccia uit Mantua,

Taleggio kaas, onder een sausje van tomaat en basilicum, gebakken aardappelen, warme groenten.

Rolls of veal filled with Mantua sausage, Taleggio cheese served with

tomato and basil sauce, baked potatoes and hot vegetables 

 

 

Bistecca Gorgonzola(M)

Angus biefstuk, Gorgonzolasaus, lenteui,  gebakken aardappelen, warme groenten 

Angus beef steak, Gorgonzola sauce, spring oignon,

 baked potatoes, vegetables

 

 

 

Calamari alla Griglia 

Vers inktvis lekker op de grill, gebakken aardappelen, frisse salade

Grilled squid, baked potatoes, fresh salad.

 

   

Salmone Cavolfiore e Scarola

Zalmfilet, bloemkoolcreme, gele kerstomaatjes , Brandy, gesauteerde andijvie,

gebakken aardappelen, warme groenten.

Salmonfilet, , colyflower sauce, yellow cherry tomatoes from Vesuvius, sauted escarole,

baked potatoes,  vegetables.

 

 

 Saltimbocca alla Romana (G)(M)

 Kalfsmedaillons, Parmaham , salie, wittewijn

gebakken krielaardappelen, warme groenten, klassieker uit romeinse keuken,

 Veal medaillon, Parmaham, sage, white wine, served with hot vegetables and baked potatoes.

Gang 4

 

 Vrije selectie naar keuze uit onze dessertkaart

Free  selection from our sweets menu