Menu  Alberto

3 gangen (gang 1 en 2 + nagerecht)  €34

4 gangen  - volledige menu €49

 

Gang 1 

Antipasto misto

Om te delen gemengde koude en warme hapjesschotel met vlees, vis en gegrilde sardines en groenten uit de Italiaanse traditie, bruschetta's

of

Antipasto misto Vegetariano (V)

Om te delen gemengde warme en koude hapjesschotel met groenten en vegan hapjes uit de Italiaanse traditie, bruschetta's

 

*****

Gang 2

Max. 3 verschillende pasta gerechten per tafel -

Max. 3 different pasta dish per table

 

Risotto, Carciofi e Scamorza (M)(Veg)***Special*** 

Carnaroli rijst, verse artisjok, gele tomaatjes uit Vesuvius,

 Gerookte scamorza kaas.

Carnaroli rice, artichokes, yellow cherry tomatoes from Vesuvius,

 Smoked scamorza cheese 

 

 

Pappardelle Spada e Cozze(G)(S)(W)***Special***

Reuze huisgedraaide  tagliatelle, verse zwaardvisfilet,

mosselen, tomaatjes, munt toets, licht pikant 

Giant home-made tagliatelle, fresh swordfish fillet,

mussels, tomatoes, mint key, slightly spicy 

 

Paccheri alle Vongole Aspargi - 

Verse vongole,, groene asperges, look, olijf olie uit Sicilie,

kerstomaten, basilicum.

Fresh Venus  clams, garlic, green asparagus, Sicilian olive oil, cherry tomatoes, basil.

 

 

 

Lasagna  Scampi ***Special*** 

Scampis, ricotta, spinazie, Grana DOP, bechamel  en volledig gegratineerd in de oven. 

Fresh Venus  clams, garlic, Sicilian olive oil, cherry tomatoes, basil.

 

 

Pappardelle Ragu' di Coniglio ***Special*** 

Huisgemaakte tagliatelle, konijnenragout, tomaat, champignons,

Grana DOP, w.wijn

 Home-made tagliatelle, rabbit ragout, tomato, mushrooms,

Grana DOP, wine 

 

 

 

Maccheroncini alla Norcina(G)(M)***Special*** 

Huisgedraaide kleine buizen pasta, gehakt van toscaanse worst,

champignons, zwarte truffel saus

House-made small tubes of pasta, minced Tuscan sausage

 mushrooms, black truffle sauce 

 

 

Linguine allo Scoglio(G)(S)(W)

Linguine, Scampis, Gamba’s, Vongole, Mosselen, Schelpjes,
 Look, Tomaten,Witte wijn

Linguine, Prawns, Venus, Mussels,  

Garlic, Tomatoes.  white wine

 

 

 

Paglia e Fieno Scampi, Burrata e Melanzane  *** Special***

Vers gedraaid 2-kleurige tagliatelle, scampis, burrata creme, tomaatjes, aubergines

Freshly turned 2-coloured tagliatelle, prawns, burrata cream, lemon zest,

 cherry tomatoes, aubergines. 

 

 

 

Gang 3

Max. 3 verschillende hoofdgerechten per tafel -

Max. 3 different  main dishes per table

Porchetta della casa ***Special***

Traag gegaard  speenvarkentje v/h huis geserveerd

met gebakken rozemarijn aardappelen

en warme groenten

Slow-cooked suckling pig served

with baked rosemary potatoes

 and warm vegetables 

 

 Coniglio alla cacciatora 

Konijnenbout, in de oven, tomaat, Trebbiano wijn,  champignons, rode ui,

Taggiasche olijven, pijnboompitten, witte wijn, gevulde aardappel

Rabbit leg, in the oven, tomato, Trebbiano wine, mushrooms, red onion,

 Taggiasche olives, pine nuts, white wine, stuffed potato

 

 

Guancia di Manzo Brasata,  Tartufo Nero ***Special***  

Gestoofd runderwang, Barolo wijn, zwarte truffel  saus portobello's, 

gevulde aardappel, warme groenten 

Braised beef cheek, Cannonau wine, black truffle sauce, portobello's, 

 stuffed potato, hot vegetables .

 

 

 Osso Buco in rosso

Kalfsschenkel, tomaat, witte wijn, groentjes, geserveerd met gebakken aardappelen

Veal shank, tomatosaus, white wine, vegetables,  served baked potatoes.

 

 

 Bistecca di Manzo Gorgonzola e Spinaci ***Special***

Angus rund biefstuk, spinazie en gorgonzola saus,

gebakken aardappelen, warme groenten

Angus beef steak, spinach and gorgonzola sauce,

 baked potatoes, hot vegetables

 

 

Razza con Carciofi -

 Roggevleugel, verse italiaanse artisjokken, ontpitte olijven uit Taggia, tomaatjes

gebakken krielaardappelen, 

 Skate, fresh italian artichokes, unpitted olives from Taggia, cherry tomatoes, baked potatoes

 

 

 Spada  in salsa di pistacchio***Special***  

Licht gebakken zwaardvisfilet, pistache saus , geconfijte tomaatjes 

gebakken aardappelen, warme groenten

Swordfish fillet, pistachio sauce , confit tomatoes 

 baked potatoes, hot vegetables 

 

 Saltimbocca alla Romana

 Kalfsmedaillons, Parmaham , salie, wittewijn

gebakken krielaardappelen, warme groenten, klassieker uit romeinse keuken,

 Veal medaillon, Parmaham, sage, white wine, served with hot vegetables and baked potatoes.

 

 

*****

Gang 4

 

Tiramisu (G)(M)

Huisgemaakt

  of

Zuppa Inglese

Streeknagerecht uit Emilia Romagna gemaakt in laagjes met patisserie crme, chocolade, koekjes gedoken in typische rood kleurige Alchermes likeur, italiaanse meringue.

 of

Tortino all Cioccolato fondente (GLUTENVRIJ - LACTOSEVRIJ) 

Chocolade gebakje op basis van kastanje bloem en warme chocolade hartje,

geserveerd met of zonder bolletje ijs.

 of

 Coupe Pantera Rosa (M) 

Met Framboos sorbet uit Piemonte, Citroen ijs, huisgemaakte Framboos coulis,

Italiaanse meringue, zwarte bessen 

 

 

 

Menu Ciao Bello

(pizza menu)

3 gangen €31

 

 Gang 1 

Aperitivo Mix (8st) voor 2 pers. 

8 delig verschillende hapjes v/ h huis, 4 sausjes: Gnocco fritto,

Polpetta di bollito, Arancino, Panella(vegan),  Crocche',(Veg)  Rosetta van ricotta en zalm,

Frittata,  en Polpetta van speltgraan.

8 pieces of different snacks of the house, 4 sauces: Gnocco fritto,

Polpetta di bollito, Arancino, Panella, Crocche', Rosetta of ricotta and salmon, 

Frittata, and Polpetta of spelt grain. 

 

 

Salmone Marinato 

Carpaccio van citrus gemarineerde

zalm, rode ui, roze peper, toastje

Carpaccio of citrus marinated 

salmon, red onion, pink pepper, toast 

 

 

 Bufala e Toscano

 Bufala DOP, Toscano ham DOP, rucola, Basilicum olie,

tomaat poeder

Bufala DOP, Toscano ham DOP, rocket salad, basil oil,

tomato powder 

 

 

Melanzana alla Parmigiana (G)(M)(Veg.)***Special***

Traditionele aubergine schotel "lasagna", tomaat,
basilicum, 
Parmigiano in de oven

Traditional aubergine dish "lasagna", tomato,

  basil, Parmigiano in the oven 

 

*****

 Gang 2

Vrije pizza selectie naar keuze 

Free  selection from our pizza menu

 

 

******

Gang 3

 

Tiramisu (G)(M)

Huisgemaakt

  of

Tortino al limone e meringa italiana

Sable' taartje, citroensmaak lemon curd van het huis, italiaanse meringue

 of

Tortino all Cioccolato fondente (GLUTENVRIJ - LACTOSEVRIJ) 

Chocolade gebakje op basis van kastanje bloem en warme chocolade hartje,

geserveerd met of zonder bolletje ijs.

 of

 Sgroppino

Vloeibare citroen sorbet, Prosecco, Vodka, Rozemarijn

 

 

 

Menu del Passatore (vanaf 6 pers)

(pasta degustatie menu)

 

3 gangen €39

met  3 gangen pasta degustatie

 

3 gangen €47

met 4 gangen pasta degustatie

 

 

Gang 1

 

Antipasto misto

Om te delen gemengde koude en warme hapjesschotel met vlees, vis en groenten uit de Italiaanse traditie.

of

Antipasto misto Vegetariano (V)

Om te delen gemengde warme en koude hapjesschotel met groenten en vegan hapjes uit de Italiaanse traditie.

 

*****

Gang 2

Keuze uit 3 of 4 pasta soorten

Please choose 3 or 4 pasta dish

 

 

Risotto, Carciofi e Scamorza (M)(Veg)***Special*** 

Carnaroli rijst, verse artisjok, gele tomaatjes uit Vesuvius,

 Gerookte scamorza kaas.

Carnaroli rice, artichokes, yellow cherry tomatoes from Vesuvius,

 Smoked scamorza cheese 

 

 

Pappardelle Spada e Cozze(G)(S)(W)***Special***

Reuze huisgedraaide  tagliatelle, verse zwaardvisfilet,

mosselen, tomaatjes, munt toets, licht pikant 

Giant home-made tagliatelle, fresh swordfish fillet,

mussels, tomatoes, mint key, slightly spicy 

 

Paccheri alle Vongole Aspargi - 

Verse vongole, asperges, look, olijf olie uit Sicilie,

kerstomaten, basilicum.

Fresh Venus  clams, garlic, Sicilian olive oil, cherry tomatoes, basil.

 

 

Pappardelle Ragu' di Coniglio ***Special*** 

Huisgemaakte tagliatelle, konijnenragout, tomaat, champignons,

Grana DOP, w.wijn

 Home-made tagliatelle, rabbit ragout, tomato, mushrooms,

Grana DOP, wine 

 

Maccheroncini alla Norcina(G)(M)***Special*** 

Huisgedraaide kleine buizen pasta, gehakt van toscaanse worst,

champignons, zwarte truffel saus

House-made small tubes of pasta, minced Tuscan sausage

 mushrooms, black truffle sauce 

 

Linguine allo Scoglio(G)(S)(W)

Linguine, Scampis, Gamba’s, Vongole, Mosselen, Schelpjes,
 Look, Tomaten,Witte wijn

Linguine, Prawns, Venus, Mussels,  

Garlic, Tomatoes.  white wine

 

 Paglia e Fieno Scampi, Burrata e Melanzane  *** Special***

Vers gedraaid 2-kleurige tagliatelle, scampis, burrata creme, tomaatjes, augergines

Freshly turned 2-coloured tagliatelle, prawns, burrata cream, lemon zest,

 cherry tomatoes, aubergines. 

 

 ******

Gang 3

 

 

Tiramisu (G)(M)

Huisgemaakt

  of

Tortino al limone e meringa italiana

Sable' taartje, citroensmaak lemon curd van het huis, italiaanse meringue

 of

Tortino all Cioccolato fondente (GLUTENVRIJ - LACTOSEVRIJ) 

Chocolade gebakje op basis van kastanje bloem en warme chocolade hartje,

geserveerd met of zonder bolletje ijs.

 of

 Sgroppino

Vloeibare citroen sorbet, Prosecco, Vodka, Rozemarijn