Pappardelle al Ragu' di Coniglio(G)(SL)(M) ***Special***

Huisgedraaid breed tagliatelle, traag gegaard fijn konijn ragout, Boleten paddestoelen, Grana schilfertjes

Spaghetti al Ragu' Bolognese(G)(SL)

(Spaghetti, op bolognese wijze huisbereide saus)

Spaghetti Carbonara(G)(M)

(Spaghetti, ei, Guanciale Spek, parmesan, zwarte peper, traditioneel, GEEN room!)

Lasagna all'emiliana (G)(M)(SL)

Met huisbereide ragu' bolognesesaus

Tagliatelle al Ragu' (G)(SL)

Huis gedraaide pasta,  huisbereide ragu' bolognesesaus,

traditioneel uit Bologna

Tagliolini alla crudaiola (vegetarisch) (G)(M)(SL)

Dunne tagliatelle, 3 soorten tomaat, Grana DOP,

Basilicum, look, olijf olie

Tortellini in Brodo di Cappone ****Special****

Uit onze pasta atelier, huisgemaakte kleine gevulde pasta, gemengd gehakt zoals de Bolognese traditie wilt en geserveerd in een smaakvolle hoevekip bouillon en Grana 

Penne Panna e Prosciutto (G)(M)

Kleine buizen pasta, gekookte ham,

room, Grana kaas, zwarte peper

Penne Arrabbiata (migliorata)(G)(M)(SL)(Veg.)

Kleine buizen pasta, tomaat, ui, look,

olijven, Bufala DOP, pikant

Linguine  Arrabbiata (migliorata)(G)(M)(SL)(Veg)

(Verse tomaat, look, pikante peper, basilicum, olijven, Bufala DOP)

Pappardelle Scampi, Burrata e Bietole (G)(M) ***Special***

Brede huisgedraaide tagliatelle, scampis, burata DOP, gekleurde warmoes, citrus zest, Taralli crumble, licht pikant

Maccheroncini alla Norma (vegetarisch) (G)(M)(SL)

Huisgedraaid penne-vormige pasta, aubergines,

verse tomaat, look, siciliaanse ricotta kaas

Tagliatelle al salmone fresco  (G)(M)(SL)

Met verse zalm, ui, geflambeerd met vodka,

roze saus

Penne al Amatriciana (G)(SL)

Kleine buizen pasta, Guanciale spek, ui,

look, witte wijn, tomaat , licht pikant

Penne salsiccia e funghi (G)(SL)

Met gehakt van Toscaanse worst, tomaat, ui,

champignons, rode wijn.

Linguine Mare e Monti (G)(W)(S)(SL) ***Special***

Zeebaarbeelfilet, zalmfilet, zeevruchten, schelpjes, champignons, pijnboompitten, tomaat, look, olijven, zwarte truffel

Spaghetti all'ortolana (G)(SL)(Vegan)

Met verschillende soorten groenten v/h moment,

licht pikant

Maccheroncini alla Norcina (G)(M) ***Special***    

Huisgedraaide kleine buizen pasta,

gehakt van toscaanse worst, gemengd champ.,

truffelsaus

Liguine allo scoglio(G)(S)(W)(SL)

Platte spaghetti met scampis, gamba,

zeevruchten, schelpjes, mosselen, tomaat,

look, witte wijn

Tagliatelle scampi  e zucchine(G)(S)(SL)

Tagliatelle met 6 scampis, tomaat, ui,

look, witte wijn.

Linguine alle Vongole Veraci (G)(W)

Met verse vongole schelpjes, tomatjes, look, witte wijn