Spaghetti al ragu' (G)

Met huisbereide ragu' bolognesesaus

Lasagna all'emiliana (G)(M)

Met huisbereide ragu' bolognesesaus

Tagliatelle al Ragu' (G)

Huis gedraaide pasta,  huisbereide ragu' bolognesesaus,

traditioneel uit Bologna

Tagliolini alla crudaiola (vegetarisch) (G)(M)

Dunne tagliatelle, 3 soorten tomaat, Grana DOP,

Basilicum, look, olijf olie

Penne Panna e Prosciutto (G)(M)

Kleine buizen pasta, gekookte ham,

room, Grana kaas, zwarte peper

Penne Arrabbiata (migliorata)(G)(M)(Veg.)

Kleine buizen pasta, tomaat, ui, look,

olijven, Bufala DOP, pikant

Tagliatelle al Tartufo Fresco(G)(M)(Veg.) ***Special***

Met huisgedraaide pasta, verse italiaanse zwarte truffel, Grana, zwarte truffel boter.

Maccheroncini alla Norma (vegetarisch) (G)(M)

Huisgedraaid penne-vormige pasta, aubergines,

verse tomaat, look, siciliaanse ricotta kaas

Tagliatelle al salmone fresco  (G)(M)

Met verse zalm, ui, geflambeerd met vodka,

roze saus

Penne al Amatriciana (G)

Kleine buizen pasta, Guanciale spek, ui,

look, witte wijn, tomaat , licht pikant

Penne salsiccia e funghi (G)

Met gehakt van Toscaanse worst, tomaat, ui,

champignons, rode wijn.

Spaghetti Mare e Monti (G)(W) ***Special***

Verse zalmfilet, zwaardvisfilet, zeevruchten, schelpjes, paddenstoelen, pijnboompitten, tomaatjes, olijven, zwarte truffel.

Spaghetti all'ortolana (G)(Vegan)

Met verschillende soorten groenten v/h moment,

licht pikant

Pappardelle al Ragu' di Coniglio ***Special***

Huisgedraaid breed tagliatelle, fijn konijn ragout, Boleten paddestoelen, Grana schilfertjes

Maccheroncini alla Norcina (M) ***Special***    

Huisgedraaide kleine buizen pasta,

gehakt van toscaanse worst, gemengd champ.,

truffelsaus

Liguine allo scoglio(G)(S)(W)

Platte spaghetti met scampis, gamba,

zeevruchten, schelpjes, mosselen, tomaat,

look, witte wijn

Tagliatelle scampi  e zucchine(G)(S)

Tagliatelle met 6 scampis, tomaat, ui,

look, witte wijn.

Linguine alle Vongole Veraci

Met verse vongole schelpjes, tomatjes, look, witte wijn